Vins Santenay Jean-François Bouthenet - Clos Rousseau - 2018

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru Clos Rousseau 2018 du Domaine Jean-François Bouthenet est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Reconnu pour sa finesse et son élégance, ce millésime 2018 offre une robe rubis éclatante. Les vins de Santenay se distinguent par leur structure équilibrée et leurs arômes mêlant fruits rouges mûrs à des notes florales et épicées. La parcelle Clos Rousseau bénéficie du classement Premier Cru, indiquant un terroir exceptionnel avec un sol crayeux et marneux qui confère au vin une minéralité subtile et une belle profondeur.

La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, est une région viticole prestigieuse, réputée pour ses vins rouges et blancs de grande qualité. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, permettant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque gallo-romaine, et elle est marquée par des siècles de traditions viticoles maintenues par des générations de vignerons passionnés.

Pour sublimer ce Santenay 2018, envisagez des accords avec des plats aussi délicats qu'harmonieux. Un magret de canard aux cerises, des volailles rôties ou encore un coq au vin s'accorderont parfaitement avec ce vin. Côté fromages, une tomme de Savoie affinée ou un comté fruité mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce Santenay Premier Cru, il est conseillé de le servir à une température de dégustation idéale située entre 16 et 18°C. Cela permettra de dévoiler toutes les nuances aromatiques et d'assurer une belle expression en bouche. Une légère aération préalable accentuera la richesse des saveurs et apportera une belle ouverture aux tanins du vin.