Vins Santenay Domaine Bachelet - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Bachelet propose avec ce Santenay AOC 2021 un vin rouge qui illustre parfaitement les caractéristiques charmantes de la Côte de Beaune en Bourgogne. Composé probablement en grande majorité de Pinot Noir, ce millésime capture la finesse et la complexité typiques de ce cépage étonnant. Le millésime 2021, bien que généralement frais sur la Côte d'Or, promet une belle expression du terroir. La vinification reste probablement traditionnelle, mettant en valeur l'élégance et la pureté du fruit sans excès d'influence boisée.

La Côte de Beaune, connue pour ses sols calcaires et son climat continental avec des hivers rigoureux et des étés assez chauds, est un lieu de prédilection pour le Pinot Noir. Cette région viticole a un héritage riche, ses vins étant célébrés depuis des siècles pour leur capacité à capturer l'essence du terroir. Santenay, en particulier, est souvent réputé pour ses rouges ronds et structurés, souvent sous-estimés par rapport aux grands noms de la Côte de Beaune.

Pour marier avec ce Santenay 2021, optez pour des plats qui respectent sa délicatesse et son raffinement. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore un coq au vin feront un mariage exceptionnel. Les plats locaux tels que le jambon persillé ou des œufs en meurette, typiques de la Bourgogne, révèleront également de magnifiques accords.

Pour une appréciation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération permettra de libérer pleinement les arômes de fruits rouges et d'épices délicates. Prenez le temps de laisser le vin s’ouvrir et révéler ainsi toute sa complexité, promettant une expérience sensorielle riche et inoubliable.