Vins Santenay Domaine MICHELOT - LA COMME - 2020

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru "Cuvée LA COMME" 2020 du Domaine MICHELOT est un vin rouge d'exception originaire de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette cuvée, élevée sous la prestigieuse appellation Santenay AOC, est issue du cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir. Le millésime 2020 est reconnu pour sa finesse, avec une belle maturité du fruit due à un climat favorable. Le terroir de La Côte de Beaune, composé de sols calcaires et marneux, confère à ce vin sa minéralité caractéristique, associée à des notes fruitées et florales élégantes, souvent nuancées par une douce touche épicée.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui favorise le développement de vins à la fois puissants et délicats. Cette région historique a su tirer parti de ses terroirs variés pour produire des vins d'une complexité et d'une élégance reconnues mondialement. Ses paysages enchanteurs et ses vignobles en coteaux historiquement cultivés ajoutent à la mystique de ses bouteilles.

En termes d'accords mets-vins, ce Santenay Premier Cru s'accordera parfaitement avec des plats à base de viande comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Les saveurs intenses du Pinot Noir accompagneront également à merveille un coq au vin, spécialité typique de la région. Pour les amateurs de fromage, un reblochon fermier ou un Époisses de Bourgogne seront des choix opportuns.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Cette température permet de dévoiler toutes les nuances aromatiques du Pinot Noir, en magnifiant ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Avant de le déguster, n'hésitez pas à le laisser s'aérer quelque peu pour qu'il libère toute sa complexité.