Vins Santenay Naudin Varrault - Clos Rousseau - 2023

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru Clos Rousseau 2023 du Domaine Naudin Varrault est un vin rouge issu de l'appellation Santenay AOC, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de pinot noir, ce cru reflète l'élégance et la complexité typiques des grands vins de Bourgogne. Le millésime 2023 promet une richesse aromatique grâce à des conditions climatiques favorables durant l'année, marquée par un bel équilibre entre ensoleillement et précipitations modérées. Le terroir du Clos Rousseau, avec son sol argilo-calcaire, contribue à la structure et à la minéralité du vin, qui sont accentuées par une vinification traditionnelle respectueuse du fruit et du terroir.

La Côte de Beaune est réputée pour ses vins rouges et blancs de haute qualité. Le climat continental de la région, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, offre des conditions idéales pour la viticulture. Le sol riche en calcaire de la région permet aux vignes de Pinot Noir de développer des arômes intensément fruités et des tanins soyeux, caractéristiques de cette région emblématique.

Pour accompagner ce Santenay Premier Cru, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa complexité. Un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges serait un choix parfait. Les champignons sauvages, tels que les cèpes ou les girolles, en risotto ou simplement poêlés, feront également ressortir les notes terreuses et fruitées du vin. Si vous préférez explorer les accords régionaux, un coq au vin bourguignon serait un mariage majestueux.

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation si possible, afin de révéler toute sa profondeur et sa complexité.