Vins Santenay Domaine Camille Giroud - Clos Rousseaux - 2019

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru Cuvée Clos Rousseaux 2019 du Domaine Camille Giroud est un vin de Bourgogne réputé pour sa finesse et son élégance. Ce vin rouge est produit à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui exprime toute sa subtilité dans ce terroir particulier de la Côte de Beaune. Ce millésime 2019 se distingue par sa richesse aromatique et sa structure équilibrée, issues d’une vinification soignée qui met en valeur le potentiel du terroir. Les raisins bénéficient d’un climat tempéré au cours de l’année, avec des étés chauds et suffisamment de précipitations pour permettre une maturation optimale.

La Côte de Beaune, au sein de la région Bourgogne, est reconnue pour ses sols argilo-calcaires qui donnent des vins à la fois puissants et complexes. La tradition viticole y est ancestrale, et les producteurs, tel le Domaine Camille Giroud, perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération. L’histoire de la région remonte à l’époque romaine, et chaque commune y possède son terroir distinctif qui contribue à la diversité et à la renommée des vins.

Pour accompagner ce Santenay Premier Cru, il est judicieux de le marier avec des plats qui sauront sublimer sa finesse. Vous pouvez ainsi opter pour un filet de bœuf aux morilles ou un coq au vin, deux plats emblématiques de la Bourgogne qui complètent magnifiquement les arômes du Pinot Noir. Pour les amateurs de fromages, un Brie de Meaux affiné ou un Époisses crémeux feront également merveille.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'exhaler ses arômes fruités et ses nuances épicées, tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. N’hésitez pas à l’aérer une à deux heures avant le service pour libérer toute sa complexité aromatique.