Vins Santenay SARL Capuano Ferreri - 2023

Avis Viniou

Le Santenay AOC 2023 du domaine SARL Capuano Ferreri est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, bien que jeune, promet une belle expression des caractéristiques du cépage Pinot Noir, qui est largement utilisé dans la région. Les vins de Santenay se distinguent par leur richesse aromatique, souvent marquée par des notes de fruits rouges et noirs, avec des nuances épicées et une pointe de minéralité. La vinification est généralement traditionnelle, permettant au vin de développer ses arômes tout en préservant la fraîcheur et l'élégance que le terroir bourguignon offre naturellement.

La Côte de Beaune, connue pour ses vins rouges élégants et ses blancs prestigieux, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour le Pinot Noir. Les sols de cette région, principalement composés de calcaire et d'argile, confèrent aux vins une typicité et une finesse remarquables. La Bourgogne est une région viticole à l'histoire riche, remontant à plusieurs siècles, et Santenay est réputé pour produire des vins de caractère qui gagnent en complexité avec le temps.

Pour profiter pleinement de ce Santenay rouge, envisagez de l'associer avec des plats qui sauront respecter et sublimer ses arômes délicats. Une volaille de Bresse rôtie, accompagnée de champignons de saison, serait un choix parfait. Vous pourriez également opter pour du bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, qui trouvera en ce vin un compagnon idéal. Les charcuteries fines et les fromages à pâte molle, comme un brie affiné, se marieront également à merveille.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce Santenay rouge à une température idéale de 16-18°C. Cette température permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin, tout en préservant sa fraîcheur et son élégance naturelle.