Vins Santenay La Comme - 2020

Avis Viniou

Le Santenay AOC du Château La Comme 2020 est un vin rouge typique de la région de la Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, bien que n'étant pas explicitement indiqué, provient certainement du cépage Pinot Noir, qui règne en maître dans cette région. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec une saison de croissance chaude et sèche, produisant des vins avec une belle intensité et finesse.

La région de la Côte de Beaune est située dans le sud de la célèbre Côte d'Or. Cette zone est réputée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, idéaux pour la culture du Pinot Noir. Le climat est continental avec des étés chauds et des hivers froids, offrant les amplitudes thermiques nécessaires pour développer la complexité aromatique du vin. Historiquement, la Côte de Beaune est une région viticole de longue tradition, reconnue pour produire certains des meilleurs vins du monde.

Pour des accords mets-vins, ce Santenay 2020 se mariera parfaitement avec des volailles rôties, comme un poulet de Bresse aux morilles. Il accompagnera également avec justesse un filet de bœuf en croûte ou un civet de lapin. Pour rester dans la région, pensez à un coq au vin, plat emblématique de la Bourgogne qui saura sublimer ce vin par son audace et sa complexité.

Pour profiter pleinement de ce Santenay 2020, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exalter ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses typiques du Pinot Noir. Une légère aération de 15 à 30 minutes avant la dégustation peut également aider à révéler l'éventail complet de ses saveurs délicates et raffinées.