Vins Santenay Jean-Luc Aegerter - Cuvée Personnelle - 2003

Avis Viniou

Le Santenay Cuvée Personnelle 2003 du domaine Jean-Luc Aegerter est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est généralement composé majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour produire des vins délicats et élégants. Le millésime 2003 est connu pour avoir été une année particulièrement chaude, affectant la concentration et la maturité des raisins, et conférant aux vins une richesse et une profondeur exceptionnelles. La Côte de Beaune est caractérisée par un terroir composé principalement de sols argilo-calcaires, qui contribuent à la minéralité et à la fine complexité des vins produits dans cette appellation.

La Bourgogne, chargée d'histoire viticole, est l'une des régions les plus prestigieuses de France. La Côte de Beaune, en particulier, est renommée pour ses vins rouges profonds et ses blancs d'une grande finesse. Le climat de la région se définit par des étés chauds et des hivers froids, influencés par ses vallées et ses collines, offrant un environnement idéal pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay.

En termes d'accords mets-vins, ce Santenay accompagne merveilleusement les plats de viande tels que le bœuf bourguignon, un plat traditionnel de la région, ou un coq au vin. Il se marie aussi bien avec des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge de Bourgogne, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Laissez-le s’aérer un peu avant la dégustation pour que ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois puissent se révéler pleinement et offrir une expérience gustative optimale.