Vins Santenay Olivier Leflaive - Passetemps - 2020

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru "Cuvée Passetemps" 2020 du Château Olivier Leflaive est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, typique de la région de Bourgogne. Ce millésime 2020 se distingue par sa finesse et son élégance, reflet d'un terroir exceptionnel. La Côte de Beaune est reconnue pour produire des vins remarquables grâce à son terroir constitué de sols argilo-calcaires qui apportent complexité et profondeur. La vinification soignée dans le respect des traditions bourguignonnes permet à ce vin de révéler toute la typicité du Pinot Noir, avec des arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et de subtiles notes épicées.

La région viticole de Bourgogne, connue pour sa diversité et son histoire, bénéficie d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids. La Côte de Beaune, en particulier, est célèbre pour ses sols riches et variés, ce qui permet une grande diversité de saveurs et d'arômes dans les vins produits. Depuis des siècles, ces terroirs sont cultivés pour mettre en avant le caractère unique de leurs cépages.

Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des plats en harmonie avec la subtilité du Pinot Noir. Un filet de bœuf en croûte, un canard aux cerises ou des côtes d'agneau grillées se marieront parfaitement avec ce Santenay. Pour rester dans les spécialités régionales, une volaille de Bresse rôtie ou des escargots de Bourgogne constitueront un choix excellent. Les tanins souples et les notes fruitées du vin complèteront ces mets avec élégance.

Pour apprécier pleinement ce Santenay Premier Cru, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Cela permettra aux arômes de s'épanouir et de dévoiler toute la subtilité et la richesse de ce vin bourguignon. Pensez à le décanter environ une heure avant la dégustation pour en libérer tout le potentiel aromatique.