Vins Santenay Jean Bouchard - Clos Rousseau - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Clos Rousseau" 2022 de Jean Bouchard est un Premier Cru de l'appellation Santenay en Bourgogne, plus précisément dans la sublissime Côte de Beaune. Il s'agit d'un vin rouge élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. La Côte de Beaune est réputée pour son terroir exceptionnel, caractérisé par un sol argilo-calcaire qui contribue à la finesse et à la complexité des vins. La richesse du millésime 2022 se distingue par une concentration et fraîcheur notoires, grâce à une année marquée par des conditions climatiques équilibrées, permettant une maturation optimale des raisins.

La région de la Bourgogne est une mosaïque de parcelles viticoles qui reflète un savoir-faire viticole ancestral. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, influençant la maturité et la typicité des vins. Santenay, en particulier, est connue pour produire des rouges généreux et bien structurés, souvent avec des notes de fruits rouges mûrs, de violette et des arômes subtils de terre et de sous-bois.

Pour accompagner ce Santenay Premier Cru, pensez à des plats qui souligneront la finesse et la complexité de ce vin. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin des régions alentours mettront en valeur ses arômes fruités et sa structure délicate. Vous pouvez aussi envisager des plats bourguignons traditionnels comme un bœuf bourguignon, qui fera écho aux notes terreuses et épicées du vin.

Le Cuvée Clos Rousseau s'appréciera pleinement lorsqu'il est servi à une température de 16-18°C, permettant ainsi à ses arômes de se déployer harmonieusement dans le verre. Laissez le vin s'ouvrir quelques instants, voire une heure en carafe, pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de son équilibre en bouche.