Vins Santenay Masson Dubois - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application de gestion de cave est un Santenay rouge de 2017 produit par le domaine Masson Dubois. Issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 a connu des conditions climatiques favorables, produisant des vins de qualité avec une belle intensité aromatique. La viticulture en Côte de Beaune se caractérise par des sols calcaires mêlés à de l'argile, qui confèrent aux vins un profil équilibré avec une belle minéralité.

La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins élégants et raffinés. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui favorise la maturation optimale du Pinot Noir. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque des moines cisterciens et clunisiens, qui ont largement contribué au développement de la viticulture de la région. Santenay lui-même est apprécié pour ses vins structurés, avec des tanins souples et une belle fraîcheur.

Pour accompagner ce Santenay rouge 2017, je vous recommande des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et son élégance. Un coq au vin à la bourguignonne sera un choix classique et parfait. Vous pouvez également envisager un magret de canard rôti aux épices douces ou un fromage à pâte molle comme le Brie ou le Camembert.

Afin de profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération de 30 minutes avant la dégustation peut également permettre aux divers arômes de se libérer pleinement, sublimant ainsi votre expérience sensorielle.