Vins Santenay Fleurot Larose - Clos du Passe-Temps - 2018

Avis Viniou

Le Santenay "Cuvée Clos du Passe-Temps" 2018 de Fleurot Larose est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, particulièrement de La Côte de Beaune. Ce vin se distingue par son cépage Pinot Noir, qui lui confère des arômes délicats de fruits rouges et noirs, accompagnés d'une subtile touche de sous-bois. Le millésime 2018 est caractérisé par un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur, bénéficiant d'un terroir riche en calcaire qui apporte finesse et élégance au vin. La Côte de Beaune, sujette à un climat continental, favorise des vins empreints de complexité et de profondeur, reflétant son riche héritage viticole. Le domaine Fleurot Larose, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour produire des vins de caractère qui incarnent parfaitement la typicité de leur terroir.

Pour mettre en valeur ce Santenay, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet mignon de porc. Les champignons, en particulier les cèpes ou morilles, accentueront ses notes terreuses et sous-bois. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert affiné, s'accorderont également bien. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon sera un accord classique et harmonieux.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16°C à 18°C. À l'œil, observez sa robe rouge grenat aux reflets brillants. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes fruités et légèrement épicés. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante. Un passage en carafe d'une demi-heure avant la dégustation permettra à ses arômes de se libérer pleinement.