Vins Santenay Domaine Jean Féry - Les Charmes - 2013

Cette cuvée Les Charmes 2013 du domaine Jean Féry, classée Premier Cru sur l’appellation Santenay AOC, met à l’honneur le Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne. Issu de la Côte de Beaune, ce vin rouge présente des notes élevées grâce à un millésime réputé pour son équilibre et sa finesse. Le nez est raffiné, conjuguant des arômes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise) à des nuances plus subtiles de sous-bois, d’épices douces et parfois des touches florales de violette. L’élevage, souvent maîtrisé chez Jean Féry, apporte du soyeux et une trame délicate, tout en conservant une belle fraîcheur et une structure tannique élégante, typique des Premiers Crus de Santenay.

La Côte de Beaune est l’un des joyaux du vignoble bourguignon, réputée pour ses Pinot Noirs racés et ses Chardonnay d’exception. La diversité des sols, principalement argilo-calcaires, et la topographie vallonnée offrent aux vignes un ensoleillement optimal et une expression du terroir tout en nuances. Santenay, au sud de la côte, est un village historique où le vin fait partie intégrante du patrimoine local depuis le Moyen-Âge. Ici, les vins présentent une robe soutenue et se distinguent par leur fruité gourmand, leur finesse aromatique, mais aussi par une belle capacité de garde.

Pour accompagner cette cuvée Les Charmes 2013, privilégiez des mets délicats qui sauront respecter sa structure et sa palette aromatique. Idéal avec un magret de canard rosé, une pièce de bœuf grillée, ou encore un pigeon rôti. Les plats régionaux comme une fricassée de volaille aux champignons forestiers ou un coq au vin de Bourgogne sublimeront parfaitement ce vin. Quelques fromages affinés de la région, comme le Cîteaux ou l’Époisses, pourraient également créer un bel accord.

Pour l’apprécier pleinement, il convient de servir ce Santenay Premier Cru à une température de 15 à 17°C, après un passage en carafe d’environ une demi-heure afin de libérer ses arômes les plus subtils. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais se goûte déjà admirablement aujourd’hui.