Vins Santenay Domaine Pierre Brisset - Clos des Roches Viennes - 2023

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru Clos des Roches Viennes 2023 du Domaine Pierre Brisset est une belle expression du pinot noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, issu d’un terroir classé Premier Cru, se distingue par sa finesse et sa profondeur. Le millésime 2023, marqué par une météo favorable alternant chaleur et pluies modérées, a permis une maturité optimale des raisins. Le Clos des Roches Viennes bénéficie d’une vinification précise, respectueuse du fruit ; les raisins sont généralement récoltés à la main, triés rigoureusement, puis vinifiés avec soin pour préserver toute la délicatesse aromatique du pinot noir. Ce cru révèle des notes de fruits rouges frais, de cerise, parfois de fraise des bois, soutenues par une touche florale et une subtile minéralité. La bouche est harmonieuse, avec des tanins soyeux et une finale élégante.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est renommée pour ses climats variés et ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins élégance et complexité. Santenay, située à l’extrémité méridionale de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental modéré propice à la lente maturation du pinot noir. L’histoire viticole de Santenay remonte à l’époque gallo-romaine et le village a su préserver une tradition d’excellence. Les Premiers Crus représentent l’élite de l’appellation, porteurs de toute la typicité de leur terroir.

Pour les accords mets-vins, ce Santenay Premier Cru accompagnera à merveille des plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin. Sa fraîcheur et sa subtilité permettent aussi de le servir avec un filet de canard aux cerises, un rôti de veau ou une volaille rôtie. Sur des fromages affinés à pâte molle comme un époisses ou un brie truffé, il révèlera tout son charme.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération ou un passage en carafe si le vin est encore très jeune. Ainsi, vous pourrez apprécier toute la palette aromatique et la finesse de ce Santenay Premier Cru.