Vins Santenay Domaine Brazey et Fils - Vieilles Vignes - 2008

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru “Cuvée Vieilles Vignes” 2008 du Domaine Brazey et Fils est un vin rouge issu de la région emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes de Pinot Noir, cépage phare de la région, connu pour produire des vins à la fois fins et expressifs. Les vieilles vignes apportent souvent davantage de concentration et de complexité, tandis que les rendements limités permettent d’obtenir une belle intensité aromatique. Le millésime 2008, caractérisé par une climatologie plutôt fraîche, a permis de préserver une bonne acidité et d’offrir au vin une structure qui favorise le vieillissement. La vinification respecte la tradition bourguignonne, permettant au vin de gagner en élégance et en finesse, avec un élevage en fût qui apporte des notes légèrement boisées et vanillées.

Santenay, situé à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire avec des expositions variées selon les climats. Le climat tempéré, influencé par les vents venus du Morvan, et les sols bien drainés, favorisent l’expression élégante du Pinot Noir, qui donne ici des vins à la fois structurés et fruités, dotés d’un beau potentiel de garde. L’histoire viticole de cette commune est ancienne, Santenay étant reconnue depuis le Moyen-Âge pour ses vins racés et abordables, parmi les plus séduisants de la Côte de Beaune.

Ce Santenay Premier Cru accompagnera à merveille une cuisine bourguignonne typique, notamment un bœuf bourguignon, un coq au vin, ou encore une pièce de veau braisée. Il se marie également très bien avec des volailles rôties, des fromages affinés comme l’Époisses ou le Comté, ainsi que des plats à base de champignons sauvages, qui révèleront toute la subtilité du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C après un léger passage en carafe pour permettre au bouquet de s’épanouir. N’hésitez pas à le déguster dans de grands verres pour en révéler toute la complexité aromatique, oscillant entre les petits fruits rouges mûrs, les notes épicées et une subtile touche forestière caractéristique des beaux vins bourguignons évolués.