Avis Viniou
Le Santenay Premier Cru « La Comme » 2022 du domaine René Lequin-Colin est un vin rouge d’exception, produit au cœur de la Côte de Beaune, une des zones emblématiques de la Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son aptitude à retranscrire fidèlement le terroir. Ici, le millésime 2022 bénéficie de conditions particulièrement favorables, alliant une belle maturité des raisins et une fraîcheur préservée, promettant équilibre et complexité. Les sols de « La Comme », majoritairement argilo-calcaires, apportent profondeur et élégance tandis qu’une vinification traditionnelle, associée à un élevage soigné en fûts de chêne, confère au vin subtile structure et délicates notes épicées et boisées.
La Côte de Beaune est une région au riche patrimoine viticole, symbolisée par la diversité de ses climats inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. Santenay, située à l’extrémité sud de la côte, bénéficie d’un climat continental tempéré, où des étés chauds et secs, contrebalancés par des soirées fraîches, favorisent l’expression aromatique et la maturité phénolique du Pinot Noir. Le vignoble possède des pentes bien exposées et des sols parfois caillouteux, offrant au vin un profil racé, typique des grands rouges de la Côte de Beaune, avec une trame tannique élégante et une grande aptitude au vieillissement.
Ce Santenay Premier Cru accompagnera superbement des mets raffinés. Privilégiez des viandes délicates comme un filet de bœuf aux girolles, un magret de canard rôti au jus réduit, ou une caille farcie aux champignons. L’accord régional avec une poularde de Bresse à la crème et morilles révélera toute la subtilité de ce vin. Pour les fromages, privilégiez un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin affinés.
À la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température idéale de 15-16°C, dans des verres à Bourgogne, afin de profiter au mieux de son bouquet aromatique, à la fois fruité et épicé, et de sa bouche soyeuse et persistante.
