Vins Santenay Jean-Claude Boisset - 1er Cru La Maladière - 2018

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru La Maladière 2018 du domaine Jean-Claude Boisset est un vin rouge d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu d’une parcelle classée Premier Cru, ce vin bénéficie d’un terroir remarquable, situé sur des coteaux bien exposés dont les sols sont principalement argilo-calcaires. Le millésime 2018 a offert des conditions climatiques idéales, avec des maturités parfaites et une belle concentration aromatique, tout en préservant l’élégance du Pinot Noir. La vinification, fidèle au savoir-faire bourguignon, laisse s’exprimer toute la finesse du cépage : extraction douce, élevage maîtrisé en fûts de chêne, afin d’apporter complexité et subtilité au vin sans masquer son équilibre naturel.

Santenay est une appellation du sud de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins rouges structurés mais élégants, toujours empreints de fraîcheur et de finesse. Le vignoble s’étend sur des sols caillouteux mêlés de marnes, qui apportent minéralité et tension aux vins. La région est dominée par un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, ce qui permet au Pinot Noir d’atteindre une maturité optimale tout en gardant une acidité naturelle. Santenay, tout comme l’ensemble de la Bourgogne, bénéficie d’un héritage viticole forgé par des siècles de tradition, où chaque parcelle a son caractère propre, transmis par les vignerons passionnés.

Ce Santenay Premier Cru accompagnera merveilleusement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard, ou encore un pigeon rôti. Pour des accords plus locaux, essayez-le sur un jambon persillé ou un comté affiné, typiques de la région bourguignonne. Ce vin se marie également très bien avec des champignons sautés, des plats légèrement truffés ou une volaille aux épices douces.

Avant la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour en libérer les arômes. Servez-le à une température idéale de 15-16°C pour en apprécier toute la complexité et le soyeux, afin de savourer pleinement son nez délicat de fruits rouges et d’épices, et sa bouche ronde, persistante, à la finale élégante.