Vins Santenay Jean-François Diconne - En Charron - 2018

Avis Viniou

La cuvée En Charron 2018 du domaine Jean-François Diconne est un vin rouge issu de l’appellation Santenay, située à l’extrémité sud de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, révélant des vins généreux, équilibrés et dotés d’une belle maturité de fruit. En Charron est un climat réputé pour ses sols argilo-calcaires, conférant au vin fraîcheur et équilibre, tout en permettant une excellente expression du terroir. La vinification, attentive et respectueuse, met en avant la finesse du fruit, la délicatesse des tanins et une trame aromatique qui évoluera harmonieusement avec les années.

Santenay, connue pour ses rouges souples et élégants, illustre parfaitement le style de la Côte de Beaune. Le climat continental, associé aux expositions variées et à la diversité géologique des sols, offre un cadre idéal pour la culture du Pinot Noir. Cette commune viticole a une longue tradition, produisant des vins à la personnalité généreuse mais toujours marquée par l’élégance bourguignonne. Si Santenay fut longtemps appréciée pour la rondeur de ses vins, elle séduit aujourd’hui par sa capacité à exprimer des profils plus complexes et nuancés, en particulier sur des climats comme En Charron.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un magret de canard ou encore une pièce de bœuf grillée. Pour rester fidèle à la tradition régionale, elle sublimera également un jambon persillé ou un coq au vin. Les champignons, comme une poêlée de girolles ou un risotto, mettront également en valeur la complexité aromatique et la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, servez cette cuvée En Charron 2018 à une température de 15-16°C, après une légère aération en carafe afin de révéler toute la palette aromatique de ce grand Pinot Noir de Bourgogne. Bon vieillissement à prévoir sur cinq à sept ans pour en apprécier toutes les subtilités.