Vins Santenay Domaine Guy de Veaugh - Clos Genet - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Guy de Veaugh signe ici une très belle expression du Santenay AOC avec la cuvée Clos Genet 2005. Ce vin rouge de Bourgogne, issu principalement du cépage Pinot Noir – emblématique de la région – révèle l’élégance et la finesse caractéristiques de son terroir. Le millésime 2005, reconnu comme exceptionnel en Bourgogne, a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant des raisins mûrs, concentrés et parfaitement équilibrés. Sous une robe rubis aux reflets tuilés, le Clos Genet dévoile une belle complexité aromatique : petits fruits rouges bien mûrs, touches de sous-bois, notes épicées et vanillées issues d’un élevage en fût maîtrisé. La bouche se montre à la fois souple, profonde et persistante, dotée de tanins fondus et d’une grande fraîcheur.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses terroirs d’exception au sous-sol argilo-calcaire, offrant des vins rouges d’une grande subtilité. Santenay, à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, est historiquement prisé pour ses vins structurés et gourmands, qui allient tempérament et finesse. Le climat semi-continental de la région, tempéré par les influences des collines environnantes, favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle à la complexité des vins.

Ce Santenay se mariera parfaitement avec des plats bourguignons traditionnels comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin. Il saura également sublimer un magret de canard rôti, des cailles farcies, une belle pièce de veau aux girolles ou encore un fromage affiné comme l’Époisses ou le Saint-Nectaire. Pour une expérience plus locale, accompagnez-le d’œufs en meurette ou de jambon persillé.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Santenay Clos Genet 2005 à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une heure avant le service pour favoriser l’épanouissement de ses arômes secondaires et tertiaires. Ce vin, à son apogée, offre aujourd’hui un parfait équilibre entre complexité et plaisir en bouche.