Vins Santenay Domaine Braxey & Fils - 2020

Le Santenay Premier Cru 2020 du Domaine Braxey & Fils est un vin rouge issu de l’un des terroirs méridionaux les plus réputés de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Ce cru est élaboré à partir du Pinot Noir, cépage noble emblématique de la région, qui s’exprime ici avec élégance et subtilité. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, conjuguant chaleur et maîtrise hydrique parfaite, ce qui a permis une maturité optimale des raisins et une belle concentration. Les vignes, souvent âgées, croissent sur des sols argilo-calcaires bien drainés, conférant finesse et complexité aromatique. La vinification, fidèle à la tradition, privilégie l’extraction délicate et l’expression du terroir, valorisée par un élevage parcimonieux en fûts de chêne qui préserve la pureté du fruit.

La région de Santenay possède une histoire riche, oscillant entre traditions viticoles séculaires et vision moderne. Son climat tempéré et marqué par des influences continentales assure un parfait équilibre entre fraîcheur et maturité. Le sol, constitué de marnes et de calcaires, renforce l’élégance naturelle du Pinot Noir local, qui sait révéler des arômes de petits fruits rouges, une structure raffinée et une souplesse en bouche remarquables.

Ce vin s’accordera idéalement avec une cuisine bourguignonne authentique telle qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Il saura également flatter un magret de canard rôti, une terrine de gibier ou un risotto aux champignons sauvages. Pour des accords plus raffinés, on pourra l’associer à un filet de veau sauce morilles ou à un fromage de caractère comme l’Époisses.

Il est conseillé de servir ce Santenay Premier Cru 2020 entre 16 et 17°C, après un léger passage en carafe pour libérer tout son potentiel aromatique. Sa jeunesse permet déjà un plaisir immédiat, mais quelques années de garde affineront encore sa texture et sa complexité.