Conditionnement | Bouteille (75cl) |
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Type | Vins |
Couleur | Rouge |
Millésime | 2020 |
Pays | France |
Type d'Appellation | AOC |
Région | Bourgogne |
Appellation | Santenay |
Château / Domaine | Bonnardot |
Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
Bouteille (75cl) | |
2025 | 25,33 € |
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Jeunesse
2021 - 2022
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Maturité
2023 - 2025
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Apogée
2026 - 2029
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Déclin
2030 - 2034+
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Le Santenay 2020 du Domaine Bonnardot est un vin rouge issu de l’appellation Santenay AOC, située à l’extrême sud de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage pinot noir, ce millésime 2020 exprime avec élégance la subtilité et la finesse propres à cette parcelle de Bourgogne, où les vendanges précoces de 2020 ont apporté une grande pureté aromatique et un fruité gourmand à la cuvée. La vinification se fait traditionnellement, alliant cuvaison maîtrisée pour préserver la fraîcheur, extraction douce pour favoriser la finesse des tanins, et élevage en fûts de chêne afin de soutenir le bouquet sans masquer les arômes du terroir.
Le terroir de Santenay est réputé pour la diversité de ses sols, mosaïque d’argiles, de calcaires et de marnes, offrant aux vins une belle structure et une expression aromatique précise. Le climat de la Côte de Beaune, de type semi-continental, bénéficie de saisons bien marquées et d’un ensoleillement généreux, propice à la maturation idéale du pinot noir. Historiquement, Santenay a longtemps été reconnu pour ses vins rouges charnus et raffinés, alliant fraîcheur, fruité gourmand et notes épicées, tout en conservant cette élégance florale propre aux grands pinots noirs de Bourgogne.
À table, ce vin accompagnera parfaitement une cuisine bourguignonne raffinée. On peut l’associer à un bœuf bourguignon, un coq au vin ou des œufs en meurette pour jouer la carte du régionalisme. Il saura aussi sublimer un magret de canard, une caille rôtie ou un rôti de veau, ainsi que des fromages à pâte molle type époisses ou brie de Meaux.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Santenay 2020 légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Il gagnera à être carafé une trentaine de minutes afin d’exprimer toute sa palette aromatique, entre fruits rouges croquants, notes florales et touches délicatement boisées. Vous pourrez apprécier sa structure souple et élégante dès aujourd’hui, mais il saura également se bonifier en cave sur cinq à huit ans.
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