Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2016 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Santenay |
| Château / Domaine | Philippe Milan & Fils |
| Cuvée | Santenay 1er Cru 'La Comme' |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 30,00 ⏠|
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2016 - 2018
|
Maturité
2019 - 2022
|
Apogée
2023 - 2029
|
Déclin
2030 - 2035+
|
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Les cépages
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Avis Viniou
Le Santenay 1er Cru "La Comme" 2016 du domaine Philippe Milan & Fils est un bel exemple de pinot noir de la CĂŽte de Beaune, une rĂ©gion rĂ©putĂ©e pour ses rouges Ă©lĂ©gants et fins. Cette cuvĂ©e, issue dâun terroir classĂ© Premier Cru, exprime toute la noblesse du cĂ©page bourguignon. Le millĂ©sime 2016 se distingue par une belle fraĂźcheur, des notes de petits fruits rouges mĂ»rs - cerise, groseille - et une subtile trame Ă©picĂ©e. En bouche, la structure est dĂ©licate, portĂ©e par des tanins soyeux et une aciditĂ© bien intĂ©grĂ©e qui promet une garde avantageuse. La vinification traditionnelle permet de prĂ©server toute la puretĂ© du fruit et la minĂ©ralitĂ© du terroir.
La commune de Santenay, au sud de la CĂŽte de Beaune, bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental tempĂ©rĂ©, propice Ă une maturation optimale du pinot noir. Les sols y sont majoritairement composĂ©s de marnes calcaires et dâargiles, confĂ©rant aux vins structure et complexitĂ©. Santenay, autrefois renommĂ© pour ses eaux thermales, possĂšde une histoire viticole ancienne et fait partie des appellations montantes de la Bourgogne. La diversitĂ© des expositions et la typicitĂ© du sous-sol expliquent la finesse et la profondeur des Premiers Crus comme "La Comme".
Pour sublimer ce Santenay 1er Cru, privilĂ©giez des mets raffinĂ©s mais dĂ©licats afin de ne pas dominer sa finesse. Une volaille rĂŽtie, un suprĂȘme de pintade aux champignons ou un filet de veau sauce lĂ©gĂšre seront des compagnons idĂ©aux. Vous pouvez aussi lâassocier Ă un plat rĂ©gional comme un jambon persillĂ© ou Ă un brie truffĂ©. Les saveurs terriennes de lĂ©gumes racines ou un risotto aux champignons sâaccordent Ă©galement parfaitement.
Il est conseillĂ© de servir ce vin Ă une tempĂ©rature de 15-17°C, aprĂšs lâavoir Ă©ventuellement aĂ©rĂ© en carafe une trentaine de minutes pour rĂ©vĂ©ler la finesse de sa palette aromatique. Ce Santenay 2016 peut ĂȘtre savourĂ© dĂšs Ă prĂ©sent, mais quelques annĂ©es supplĂ©mentaires en cave lui permettront de gagner en complexitĂ© et en harmonie.
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Bourgogne Santenay Philippe Milan & Fils Santenay 1er Cru 'La Comme' 2016