Vins Santenay Domaine Roger Belland - Santenay-Beauregard Premier Cru Rouge - 2012

Avis Viniou

Ce Santenay Beauregard Premier Cru Rouge 2012 du Domaine Roger Belland est une très belle expression du pinot noir bourguignon. Issu de vignes situées sur le climat Beauregard, l’un des plus réputés de l’appellation Santenay, ce vin provient d’une vendange manuelle soigneusement triée. La vinification traditionnelle bourguignonne met en valeur la finesse du cépage, avec une fermentation en cuves suivie d’un élevage en fûts de chêne. Cette cuvée, arrivée à une belle maturité après une décennie, offre des arômes évolués de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir fin et de notes épicées. La bouche séduit par son équilibre entre fraîcheur, souplesse des tanins et persistance aromatique.

La région de la Côte de Beaune, reconnue pour la noblesse de ses pinots noirs et chardonnays, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols riches en argiles et calcaires donnent aux vins une belle structure et une expression minérale caractéristique. Santenay, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, est riche d’une longue tradition viticole, offrant des rouges souvent plus structurés et charnus que ceux du nord de l’appellation, tout en gardant la finesse typique de la Bourgogne.

Ce Santenay Premier Cru accompagnera merveilleusement la cuisine bourguignonne et de nombreux plats de terroir. Il révélera toute sa subtilité avec un bœuf bourguignon, une volaille rôtie, ou un filet de canard aux cerises. Il s’accordera aussi à merveille avec des fromages affinés comme l’époisses ou le brillat-savarin, ainsi qu’avec une poêlée de champignons forestiers qui feront écho à ses notes de sous-bois.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la texture soyeuse de ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-17°C. Une aération en carafe de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s’exprimer au mieux. Vous pourrez ainsi savourer toute la typicité et l’élégance d’un grand pinot noir de la Côte de Beaune.