Vins Santenay Château La Charrière - LES GRAVIERES - 2017

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru "Les Gravières" 2017 du Château La Charrière est un vin rouge élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2017 se distingue par une climato-logie équilibrée, ayant permis une maturité optimale des raisins et une belle expression du fruit. Le terroir des Gravières, l’un des climats les plus réputés de Santenay, présente un sol composé principalement de graviers et de calcaire, offrant aux vins une structure élégante et une finesse aromatique. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, privilégie la douceur des extractions et l’élevage en fûts de chêne pour apporter complexité et profondeur tout en préservant la pureté du fruit.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et homogène du Pinot Noir. Les sols marno-calcaires de la région, parsemés d’argile et de cailloutis selon les parcelles, confèrent aux vins une grande diversité, entre structure et délicatesse. Forte d’une longue histoire viticole, la Bourgogne élabore ici des vins rouges réputés pour leur finesse, leur intensité aromatique et leur capacité de garde.

Un Santenay Premier Cru "Les Gravières" 2017 accompagnera parfaitement un filet de canard rôti, un poulet de Bresse aux morilles ou encore une côte de veau grillée. Les saveurs terriennes de ce vin s’accordent également très bien avec des plats régionaux tels que les œufs en meurette, ou un gratin de jambon persillé. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Brie de Meaux affiné ou un Saint-Marcellin.

Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute la complexité de son bouquet. Sa structure souple et sa richesse aromatique vous promettent un moment de dégustation empreint de finesse et d’élégance bourguignonne.