Vins Santenay Domaine Mazille - La Croix Sorice - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Mazille, avec sa cuvée La Croix Sorice 2022 en appellation Santenay AOC, signe ici un vin rouge issu de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Typique de cette aire, le vin est élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, bien que chaque domaine puisse apporter sa touche personnelle à travers la gestion du vignoble et le travail en cave. Le millésime 2022 s’annonce comme une belle réussite en Bourgogne, avec des conditions climatiques ayant permis une maturité optimale du raisin, donnant des vins d’un fruité éclatant, soutenus par une structure délicate et des tanins soigneusement intégrés. Les vignes de Santenay bénéficient de terroirs argilo-calcaires qui confèrent aux vins finesse et fraîcheur. L’élevage, souvent partiellement en fût, permet d’exprimer davantage la complexité aromatique du Pinot Noir sans jamais écraser la délicatesse naturelle du cépage.

La Côte de Beaune est une région chargée d’histoire, réputée pour produire certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Située au sud de la Côte d’Or, elle profite d’un climat continental où l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorise la maturité lente et homogène des raisins. Les sols très variés, mêlant marnes, calcaires et argiles, permettent de donner naissance à des vins à la fois élégants et structurés, capables d’allier fraîcheur, fruité et gourmandise. Santenay se distingue par la diversité de ses climats et la constance de la qualité, offrant typiquement des vins colorés, souples et charnus, avec des notes de fruits rouges, d’épices douces et parfois de sous-bois.

Pour apprécier pleinement cette cuvée La Croix Sorice, privilégiez des plats mettant en valeur la finesse du Pinot Noir : une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou un sauté de veau aux légumes de saison seront d’excellents compagnons. Osez également un jambon persillé ou un fromage régional comme l’Epoisses ou le Cîteaux pour rester dans l’esprit bourguignon. Ce Santenay accompagnera aussi très bien des plats de la cuisine automnale, comme un risotto aux champignons ou une terrine de gibier léger.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe s’il est dégusté jeune, afin de libérer toute la palette aromatique. Vous pourrez ainsi apprécier sa fraîcheur, sa structure élégante et la précision de son fruit, caractéristiques du beau travail du Domaine Mazille en 2022.