Vins Santenay Domaine Borgeot - Les Gravières 1er cru - 2015

Avis Viniou

Le Santenay Blanc "Cuvée Les Gravières 1er Cru" 2015 du Domaine Borgeot est une expression raffinée de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin blanc, réalisé principalement à partir de Chardonnay, dévoile des arômes élégants de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, complétés par des notes minérales typiques de son terroir de graviers et calcaires. Le millésime 2015, marqué par un climat chaleureux, confère à ce vin une richesse et une rondeur harmonieuse. Le Domaine Borgeot, avec son héritage de savoir-faire traditionnel, a su intégrer des techniques de vinification précises pour magnifier l'expression du terroir unique de Santenay, reconnu pour la finesse de ses vins blancs. La région viticole de Bourgogne, et plus spécifiquement La Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des influences variées, offrant des conditions idéales pour la culture du Chardonnay, ces caractéristiques climatiques et géologiques se reflètent superbement dans le style distinctif de ce vin.

Pour un accord mets-vin réussi, l'association de ce Santenay blanc avec des plats de fruits de mer raffinés comme un homard grillé ou une sole meunière mettra en valeur ses arômes subtils et sa texture onctueuse. Les viandes blanches en sauce crémeuse, telles qu'une volaille de Bresse à la crème, souligneront également son élégance. Pour une touche régionale, un gougère de Bourgogne, à base de pâte à choux et de fromage, serait une harmonie savoureuse avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Santenay Blanc, il est conseillé de le servir à une température autour de 12°C pour exalter ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée suivie par l'animation de son bouquet expressif au nez, présentant des notes florales mêlées à une minéralité typique. Enfin, en bouche, savourez son équilibre parfait entre acidité vive et rondeur, qui lui donne une belle longueur. Cela vous offrira une expérience sensorielle complète, révélant pleinement toute la complexité et la finesse de ce 1er Cru.