Vins Santenay Domaine Roger Belland - Santenay-Beauregard - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Roger Belland signe ici un Santenay-Beauregard Premier Cru 2012, une cuvée issue du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et surtout de la Côte de Beaune. Le millésime 2012, marqué par un printemps humide suivi d’un été chaud mais perturbé, a offert des raisins concentrés et une belle maturité. Le terroir de Beauregard, classé en Premier Cru, se distingue par ses sols calcaires mêlés d’argile, qui confèrent au vin une structure élégante et une finesse aromatique remarquable. La vinification traditionnelle bourguignonne privilégie ici l’expression du fruit, la subtilité et le soyeux des tanins, avec généralement un élevage en fûts de chêne apportant une touche vanillée et des notes délicatement boisées.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d’Or, jouit d’un climat continental tempéré, propice à la lente maturation du Pinot Noir. Les coteaux bien exposés bénéficient d’une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant la richesse aromatique des vins. Santenay, reconnue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses rouges, se situe à la charnière entre la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise. Son histoire viticole et la diversité de ses sols donnent naissance à des vins à la fois charnus et raffinés, appréciés pour leur personnalité unique.

Ce Santenay-Beauregard Premier Cru 2012 s’accordera merveilleusement avec une belle volaille de Bresse rôtie, un magret de canard, un agneau aux herbes ou encore un bœuf bourguignon. Les plats à base de champignons, de truffe ou de petits gibiers viendront souligner sa profondeur. En cuisine bourguignonne, une épaule d’agneau confite ou un coq au vin révèleront ses arômes évolués de fruits rouges macérés, d’épices douces et de sous-bois.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance ou carafez-la brièvement pour révéler toute sa palette aromatique. Servez ce vin à une température située entre 15 et 17°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en dévoilant la complexité du terroir.