Vins Santenay Marc Colin - Les Champs Claude - 2015

Avis Viniou

Le Santenay "Les Champs Claude" 2015 du domaine Marc Colin est un vin rouge issu de l’un des villages les plus méridionaux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée est élaborée essentiellement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour son élégance, sa finesse d’expression et ses arômes subtils. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales, caractérisées par la chaleur et un bel ensoleillement, donnant des vins structurés, concentrés et dotés d’un joli potentiel de garde. Les vignes de la cuvée "Les Champs Claude" s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, typiques de Santenay, permettant aux raisins de conserver fraîcheur et minéralité après une vinification soigneusement conduite pour préserver la pureté du fruit.

Santenay, situé à l’extrême sud de la Côte de Beaune, est souvent considéré comme une appellation à la personnalité affirmée, mêlant finesse bourguignonne et une légère rusticité. Le climat y est marqué par une influence continentale, avec des étés tempérés et des hivers froids, propice à la maturation lente du Pinot Noir. Les sols, riches en calcaires mais aussi en argiles, confèrent aux vins de la commune une belle structure et une élégante complexité aromatique. Chargée d’histoire, Santenay partage depuis des siècles la tradition viticole bourguignonne et séduit par l’authenticité de ses crus.

Pour accompagner un Santenay comme "Les Champs Claude" 2015, il est recommandé de miser sur la cuisine bourguignonne ou des plats raffinés mais savoureux. Un rôti de veau aux champignons, une volaille de Bresse, ou encore une pièce de bœuf grillée seront d’excellentes options, tout comme un fromage affiné de la région (comme l’Époisses ou le Cîteaux). Les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères touches épicées s’accorderont aussi à merveille avec une terrine de gibier ou des légumes racines rôtis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 17°C. Il est conseillé de le carafer une petite demi-heure avant le service, surtout s’il est dégusté jeune, pour ouvrir pleinement son bouquet et affiner ses tanins. Le Santenay "Les Champs Claude" 2015 s’apprécie dès aujourd’hui, mais pourra aussi évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.