Vins Santenay Château La Charrière - Clos Rousseau

Avis Viniou

Cette cuvée Clos Rousseau du Château La Charrière est un Santenay Premier Cru rouge, élaboré dans le respect du terroir remarquable de la Côte de Beaune en Bourgogne. Même si le millésime n'est pas précisé, ce vin reflète l’expression classique du Pinot Noir, cépage unique de l’appellation. Le terroir du Clos Rousseau est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui offrent au Pinot Noir une belle structure, de la finesse et des tanins soyeux. La vinification, traditionnellement bourguignonne, favorise l’expression du fruit, tout en soulignant la minéralité et la pureté du raisin.

Santenay se situe à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, une région emblématique de la Bourgogne connue pour ses vins rouges puissants mais élégants. Les pentes bien exposées bénéficient d’un climat semi-continental tempéré, avec des variations de températures permettant une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de Santenay remonte à l’époque romaine et les Premiers Crus de ce village sont particulièrement recherchés pour leur caractère unique : des rouges aux arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), avec des notes épicées, florales et parfois une touche de réglisse ou de sous-bois à la garde.

Ce Santenay Premier Cru se marie parfaitement avec des mets subtils qui soulignent sa structure sans dominer ses parfums délicats. Je vous recommande de l’associer à une volaille rôtie, un filet de veau sauce aux champignons, ou encore au traditionnel coq au vin bourguignon. Les charcuteries fines, le jambon persillé ou un fromage bourguignon affiné comme l’Époisses révèleront également sa gourmandise. Pour un accord régional authentique, pensez à un lapin à la moutarde ou une côte de veau à la crème et aux morilles.

Je vous conseille de servir ce Santenay Clos Rousseau à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance si le vin est encore jeune, pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra se bonifier quelques années de plus en cave, gagnant ainsi en complexité et en rondeur.