Vins Santenay Château La Crée - Clos du Château Monopole - 2023

Avis Viniou

Le Santenay Clos du Château Monopole 2023 du Château La Crée est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu majoritairement de Pinot Noir, cépage phare de la région, ce vin bénéficie du statut rare de monopole, signifiant que la parcelle appartient exclusivement à la propriété, garantissant ainsi une identité forte et un style unique. Le millésime 2023, marqué par un climat équilibré en Bourgogne, offre des vins à la fois charmeurs et d'une belle fraîcheur, avec des tanins soyeux et une expression pure du fruit. La vinification, réalisée dans le respect des traditions bourguignonnes, privilégie l’extraction douce afin de conserver l’élégance, la finesse aromatique et la typicité du terroir.

Le village de Santenay, situé à l’extrême sud de la Côte de Beaune, profite d’un microclimat tempéré et de sols argilo-calcaires riches en marnes, conférant aux vins rouges structure, profondeur et notes minérales. Réputée pour son histoire viticole et son patrimoine architectural, Santenay a longtemps été appréciée pour ses rouges à la fois gourmands et racés, qui expriment avec subtilité l’une des facettes les plus méridionales de la Côte de Beaune.

Ce Santenay Clos du Château saura accompagner des plats raffinés comme un magret de canard rôti aux cerises, une côte de veau aux herbes fraîches, ou un filet de bœuf sauce marchand de vin. Pour des accords plus régionaux, essayez-le avec un jambon persillé de Bourgogne ou un coq au vin. Sa palette aromatique fruitée et légèrement épicée s’accorde aussi avec des champignons sautés ou des fromages bourguignons à pâte molle comme l’époisses peu affiné.

Je recommande de servir ce vin entre 16 et 17°C pour révéler toute sa complexité aromatique, après un court passage en carafe qui permettra d’assouplir la jeunesse du millésime. Bonne dégustation.