Vins Santenay Jean Lecellier - 2020

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru 2020 du domaine Jean Lecellier se distingue par la finesse et l’élégance typiques des grands rouges de la Côte de Beaune. Ce vin est issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques chaudes, gage d’une maturité optimale des raisins et d’une belle concentration des arômes. Ici, le savoir-faire traditionnel de la Bourgogne se retrouve dans la vinification : égrappage soigné, fermentation en cuves ouvertes, puis un élevage patient en fûts de chêne qui affine la structure tannique sans jamais dominer l’expression du fruit. Le résultat offre une robe rubis intense, un nez séduisant de fruits rouges frais (cerise, framboise), de fleurs (pivoine, violette) et de légères notes épicées et boisées.

La région de Santenay, à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire varié. Ce sol offre un drainage naturel et une grande capacité à retenir la chaleur, ce qui favorise une maturation homogène des raisins de Pinot Noir. Le climat y est tempéré à influence continentale, avec des étés relativement chauds et des nuits fraîches, idéales pour préserver l’acidité et l’équilibre des vins. Santenay est une appellation historique, réputée autrefois pour ses eaux thermales et aujourd’hui pour la qualité croissante de ses vins rouges, qui allient souplesse, structure et un caractère gourmand.

Ce Santenay Premier Cru 2020 accompagnera parfaitement une cuisine raffinée. Il trouvera sa place avec un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou encore une volaille aux morilles. Pour rester en accord avec la tradition régionale, n’hésitez pas à le servir avec un coq au vin ou un jambon persillé. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’époisses ou l’aminée, dialogueront également à merveille avec les notes fruitées et la fraîcheur de ce vin.

Pour une expérience optimale, servez ce Santenay Premier Cru à une température de 15 à 17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le repas ou carafez-la légèrement pour permettre au bouquet de s’épanouir. Ce vin peut déjà se savourer mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.