Vins Santenay Marc Colin et Fils - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Santenay « Vieilles Vignes » 2023 du domaine Marc Colin et Fils est issu de parcelles âgées, offrant une expression profonde du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023 est caractérisé par une fraîcheur éclatante, portée par des conditions climatiques particulièrement équilibrées. Le vin, vinifié traditionnellement par la maison Marc Colin et Fils, séduit par sa robe rubis, ses arômes de petits fruits rouges et noirs, des notes florales et une pointe d’épices douces. L’élevage soigneux sur lies, souvent en fûts anciens, confère complexité et structure, tout en préservant la finesse du fruit et la minéralité du terroir.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, se distingue par son terroir vallonné composé d’argiles calcaires et de marnes, idéales pour la culture du Pinot Noir. Le climat continental, aux hivers froids et aux étés tempérés, favorise une maturation lente et complète des raisins. Santenay, à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, jouit de la réputation de produire des vins à la fois fins et structurés, avec souvent une touche plus charnue que d’autres villages voisins. Le savoir-faire des vignerons de la région et l’histoire séculaire font de Santenay une appellation confidentielle mais recherchée par les amateurs éclairés.

Ce Santenay rouge accompagne à merveille la cuisine bourguignonne : un œuf en meurette, une belle pièce de bœuf-charolais en sauce, un coq au vin ou une volaille rôtie. Les accords avec des volailles grillées, des cailles farcies, des champignons sauvages sautés ou encore des fromages affinés comme l’Époisses ou le Langres mettent particulièrement en valeur sa fraîcheur et sa profondeur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Il pourra être légèrement aéré en carafe une demi-heure avant le service, afin de libérer toute la richesse aromatique des vieilles vignes et de révéler la subtilité de sa structure tannique. Ce 2023 s’apprécie déjà dans sa jeunesse mais pourra aussi évoluer avec élégance sur 5 à 8 années.