Vins Santenay Marc Colin et ses Fils - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Santenay "Vieilles Vignes" 2023 du domaine Marc Colin et ses Fils s’inscrit dans la grande tradition des rouges de la Côte de Beaune. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce vin met à l’honneur la subtilité et la finesse appréciées des amateurs de Bourgogne. Les vignes âgées, parfois dépassant les cinquante ans, puisent profondément dans le sol argilo-calcaire, apportant complexité et profondeur à la cuvée. En 2023, un millésime déjà prometteur, la vinification a privilégié l’expression du fruit et du terroir, avec probablement une cuvaison douce et un élevage délicat pour préserver la pureté et l’élégance du Pinot Noir. Attendez-vous à des arômes de cerises noires, de petites baies rouges, des notes florales raffinées et une touche poivrée ou réglissée sur la finale.

La Côte de Beaune est une sous-région prestigieuse de Bourgogne, réputée autant pour ses blancs illustres que ses rouges soyeux. Le climat y est tempéré, marqué par des étés réguliers et un bel ensoleillement, ce qui permet au Pinot Noir de mûrir tout en conservant sa fraîcheur naturelle. Les sols de Santenay, dominés par des marnes calcaires et des argiles, confèrent aux vins équilibre, structure et minéralité. Historiquement, Santenay jouit d’une solide réputation pour ses vins rouges, réputés sincères, généreux et accessibles dans leur jeunesse, mais aussi dotés d’un potentiel de garde intéressant.

Pour accompagner ce Santenay Vieilles Vignes 2023, privilégiez des plats régionaux comme un filet de volaille en sauce aux champignons de Paris, une fricassée de lapin à la moutarde ou même un jambon persillé en entrée. Les accords avec des viandes blanches rôties, des petits gibiers à plumes ou des fromages bourguignons (comme l’époisses jeune ou le soumaintrain) se révèlent particulièrement harmonieux grâce à l’acidité et à la finesse tannique du vin.

Servez ce vin à une température de 15-16°C. Il peut être légèrement carafé dans sa jeunesse pour permettre aux arômes de mieux s’exprimer. Profitez dès à présent de sa fraîcheur et de son fruit, ou laissez-le évoluer quelques années pour gagner en complexité et rondeur.