Vins Santenay Roux Père & Fils - Grand Clos Rousseau - 2020

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru "Grand Clos Rousseau" 2020 du domaine Roux Père & Fils est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, entièrement élaboré à partir du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020 se distingue par une maturité exceptionnelle, grâce à une saison marquée par la chaleur et des vendanges précoces. Le terroir du climat "Grand Clos Rousseau" est reconnu pour ses sols argilo-calcaires bien drainés, qui apportent finesse et minéralité au vin. La vinification respecte la tradition bourguignonne avec une fermentation douce et un élevage en fûts de chêne, dont une proportion en bois neuf vient subtilement soutenir la structure sans masquer le fruit.

La Côte de Beaune, cœur méridional de la Bourgogne, est réputée pour ses pinots noirs élégants et ses grands terroirs. Santenay, à l’extrême sud de la Côte, est souvent sous-estimé par rapport à ses prestigieux voisins, mais ses vins offrent un équilibre remarquable entre structure, fruité et fraîcheur. Ici, le vignoble bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes tempérés favorisant l’expression aromatique du pinot noir. L’histoire viticole de Santenay remonte à l’époque gallo-romaine, et la mosaïque de sols, riches en calcaire et en marnes, garantit une grande diversité dans les nuances des crus.

Ce Santenay Premier Cru accompagnera merveilleusement des plats raffinés tels qu’un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou un pigeon aux girolles. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin ou à une époisses bien affiné, dont la richesse sera élégamment soutenue par la fraîcheur et le fruit du vin. Des mets à base de champignons ou de volailles à la crème feront également honneur à son équilibre.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une bonne demi-heure afin de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Sa structure soyeuse et sa finale persistante en feront un plaisir à boire dès à présent, mais il pourra aussi évoluer en cave pendant encore sept à huit ans.