Vins Santenay Domaine Bachelet Bernard - Les Gravières - 2018

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru « Les Gravières » 2018 du Domaine Bachelet Bernard est une cuvée emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, fidèle à la tradition de l'appellation, ce vin rouge sec provient d’un terroir reconnu pour ses sols de graviers et d’argiles, d’où il tire son nom. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité grâce à une année chaude, valorise la maturité du fruit tout en conservant une agréable tension. Les vinifications sont menées de façon traditionnelle, avec une attention particulière portée à l’extraction douce et à l’élevage sous bois, préservant ainsi la finesse et le potentiel de garde du vin.

La Côte de Beaune, berceau de certains des plus grands vins rouges de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental modéré, caractérisé par des hivers froids et des étés secs, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Le vignoble de Santenay se distingue par ses sols caillouteux et calcaires, propices à produire des pinots noirs expressifs, racés, souvent reconnus pour leur charpente et leur fraîcheur fruitée. Historiquement, Santenay possède une riche tradition viticole avec un style de vins à la fois structuré et accessible dans leur jeunesse.

Ce Santenay Premier Cru s’accordera merveilleusement avec des plats raffinés : un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin, valorisant la trame tannique fine et la fraîcheur de son fruit rouge. Les spécialités locales, comme une terrine de gibier ou un fromage affiné type époisses, sauront aussi le sublimer.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe. Vous découvrirez ainsi toute la complexité aromatique du Pinot Noir de Santenay, entre notes de cerise, de framboise, de sous-bois et une subtile touche épicée, marque du terroir et du millésime.