Vins Santenay Domaine LA CHARRIERE ( Yves GIRARDIN) - Clos ROUSSEAU - 2023

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru Clos Rousseau 2023 du Domaine La Charrière (Yves Girardin) est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de pinot noir, comme le veut la tradition bourguignonne. Ce millésime 2023 se caractérise par une robe rubis profonde et brillante, typique des grands rouges de la Côte de Beaune. Le Clos Rousseau, classé Premier Cru, provient de vignes situées sur des coteaux exposés sud-est, bénéficiant ainsi d’un ensoleillement optimal qui assure une belle maturité des baies. Le sol à dominante argilo-calcaire marque le vin par une élégante minéralité, une tension délicate, mais aussi une structure tannique raffinée. Vinifié avec soin par Yves Girardin, ce Santenay exprime toute la subtilité du pinot noir : au nez, des notes de cerise, de fruits rouges frais et de violette, soutenues par de légères nuances épicées et boisées dues à un élevage parcimonieux en fût.

La région de Santenay se situe à l’extrémité sud de la célèbre Côte de Beaune, un terroir reconnu pour ses vins rouges de caractère et de finesse. Le climat y est tempéré, influencé par des vents venus du sud qui favorisent une maturation régulière des raisins. Les sols, riches en argile et en calcaire, confèrent au vin profondeur, élégance et une aptitude certaine au vieillissement. Santenay, bien qu’historiquement connue pour ses eaux thermales, produit aujourd’hui des vins qui reflètent pleinement la diversité de la Bourgogne grâce à une mosaïque de climats et de parcelles.

Ce Santenay Clos Rousseau Premier Cru s’accordera idéalement avec des volailles rôties, un filet de canard aux cerises, ou encore des viandes délicates telles qu’un rôti de veau aux girolles. Pour célébrer son origine, dégustez-le avec les spécialités locales, comme un coq au vin ou un jambon persillé, pour une expérience pleinement bourguignonne.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C afin de révéler toute l’expression aromatique du pinot noir et la finesse de ses tanins. Une aération préalable en carafe d’une petite demi-heure lui permettra de s’ouvrir et d’exprimer tout son potentiel.