Vins Santenay Ludovic Pierrot - Croix Souvir - 2022

Avis Viniou

Le Santenay "Cuvée Croix Souvir" 2022 du Château Ludovic Pierrot est un vin rouge sec issu de la prestigieuse Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne. Composé exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2022 se distingue par une élégance naturelle et une grande finesse de tanins. La vinification traditionnelle privilégie des extractions douces pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du vin. Élevé en fûts de chêne, il acquiert des notes subtiles de vanille et de sous-bois qui viennent compléter son nez de cerise griotte, de framboise et de délicates touches épicées.

La Côte de Beaune, célèbre pour ses terroirs à la diversité exceptionnelle, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds. Les vignobles de Santenay reposent sur des sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins structure et minéralité. Historiquement, Santenay a toujours produit des vins rouges réputés pour leur caractère à la fois gourmand et solide, avec une belle aptitude au vieillissement, tout en restant abordables au sein de la Bourgogne.

Pour sublimer la délicatesse et la fraîcheur de ce Santenay, privilégiez des accords avec des plats de viande blanche rôtie comme un suprême de volaille aux champignons, un rôti de veau aux herbes, ou encore un lapin à la moutarde. Les plats de la région, à l’image du bœuf bourguignon revisité de façon plus légère ou encore des oeufs en meurette, s’accordent parfaitement avec son profil souple mais aromatique. Les fromages à pâte molle comme un reblochon ou un brie affiné sauront aussi valoriser sa finesse.

Il est conseillé de servir ce Santenay entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si le vin présente de la jeunesse et a besoin de s’ouvrir. Ce vin gagnera en complexité après quelques années de garde, mais il peut aussi se déguster dès à présent pour profiter de sa vivacité et de son fruit éclatant.