Vins Santenay Ludovic Pierrot - Clos de la Comme - 2022

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru « Clos de la Comme » 2022 du domaine Ludovic Pierrot incarne avec élégance l’expression des grands pinots noirs de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, trouve son identité dans la parcelle historique « Clos de la Comme », réputée pour son terroir calcaire mêlant argiles et marnes, orienté idéalement pour favoriser une bonne maturité des raisins. Le millésime 2022, marqué par une belle concentration et une maturité optimale, offre des arômes de fruits rouges croquants, de cerise griotte et de fraise des bois, accompagnés de subtiles notes florales, d’épices douces et d’une touche minérale inhérente au climat. La vinification parcellaire, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie la finesse des tanins et une extraction modérée, garantissant un vin à la fois structuré, frais et doté d’un joli potentiel de garde.

Santenay, situé à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers frais et des étés modérés, favorables à une maturation lente et régulière du Pinot Noir. Les sols, riches en calcaires et en argiles, confèrent au vin une belle ossature minérale et une élégance distinctive. Santenay, souvent moins médiatisé que ses voisins, produit néanmoins des vins d’un excellent rapport qualité-prix, appréciés pour leur accessibilité dans la jeunesse, sans négliger leur capacité à bien vieillir. L’histoire viticole de Santenay est ancienne et s’appuie sur des traditions familiales séculaires.

Ce Santenay Premier Cru accompagnera idéalement une cuisine bourguignonne traditionnelle, telle qu’un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un rôti de veau aux girolles. Il se mariera également à merveille avec une volaille de Bresse, des côtelettes d’agneau grillées ou des fromages affinés comme l’époisses ou le chaource. Pour des accords plus audacieux, tentez-le sur un magret de canard aux cerises ou sur une tourte de champignons sauvages.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, servez ce vin à une température de 15-16°C. Je recommande de le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir. Il pourra se bonifier en cave cinq à huit ans, voire davantage sur ce joli millésime 2022.