Vins Santenay Lesclous-Mercire - 2002

Avis Viniou

Ce Santenay rouge 2002 du domaine Lesclous-Mercire est une expression élégante de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu majoritairement de Pinot Noir, le cépage roi de la région, ce vin bénéficie d’un millésime 2002 reconnu pour sa belle maturité et son équilibre. Les vendanges 2002, marquées par un été chaud et ensoleillé, ont permis une parfaite expression aromatique du fruit, tout en conservant une acidité bienvenue pour la garde. Le terroir de Santenay, situé à l’extrême sud de la Côte de Beaune, repose sur des sols argilo-calcaires et caillouteux, propices à une finesse et à une minéralité affirmées après quelques années de vieillissement en cave. La vinification, fidèle aux traditions bourguignonnes, met en avant la délicatesse du Pinot Noir avec un élevage mesuré sous bois qui vient soutenir le vin sans le dominer.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, célèbre pour ses villages prestigieux, offre à Santenay une identité à part. Le climat semi-continental, alternant hivers rigoureux et étés chauds, joue un rôle capital dans la maturation du raisin. L’histoire viticole de Santenay, jalonnée par une tradition monastique puis bourgeoise, a forgé la réputation de vins souples, expressifs et accessibles même dans les grands millésimes.

Ce Santenay accompagnera parfaitement une cuisine raffinée mais sincère. Les viandes blanches rôties, comme un suprême de volaille aux champignons, ou un filet de veau rôti, mettront en valeur la texture soyeuse et la fraîcheur du vin. Les charcuteries fines de Bourgogne, telles qu’un jambon persillé, ou un bœuf bourguignon délicatement mijoté, viendront souligner ses arômes tertiaires de sous-bois, de fruits mûrs et d’épices douces.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir ce vin une heure avant le service afin de l’aérer, et de le servir à une température de 15 à 17°C. Ce Santenay 2002 est aujourd’hui à son apogée, offrant complexité et harmonie, parfait pour accompagner un repas convivial ou une occasion spéciale.