Vins Santenay Hospices de Beaune - Cuvée Christine Friedberg - 2020

Avis Viniou

Le Santenay AOC "Cuvée Christine Friedberg" 2020 des Hospices de Beaune est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2020 est reconnu pour sa météorologie clémente d’été, ayant permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs et concentrés. Les cuvées des Hospices de Beaune bénéficient de soins méticuleux à chaque étape : vendange manuelle, tri sélectif, élevage en fûts de chêne français, conférant à ce vin un caractère raffiné et une belle structure. Cette cuvée se distingue par son équilibre entre fruité intense (cerise, framboise), une délicate note boisée et une fraîcheur typique du terroir de Santenay.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est renommée pour la qualité de ses grands vins rouges aussi bien que blancs. Le vignoble de Santenay profite des sols argilo-calcaires, parfaitement adaptés au Pinot Noir, et d’un climat continental tempéré favorisant la lente maturation des raisins. Cette région viticole riche en histoire remonte à l’époque gallo-romaine et perpétue des traditions où savoir-faire et modernité se conjuguent pour donner naissance à des vins élégants, fins et expressifs. Les Hospices de Beaune, domaine emblématique fondé au XVe siècle, produisent des vins philanthropiques lors de la célèbre vente aux enchères annuelle.

Ce Santenay 2020 accompagnera admirablement une cuisine bourguignonne traditionnelle comme le coq au vin, le bœuf bourguignon, ou encore une belle pièce de veau aux girolles. Les fromages à pâte molle affinés, comme l’Époisses ou le Saint-Marcellin, mettront en valeur la générosité et la finesse du vin. Sur des plats plus légers, une volaille rôtie ou un magret de canard aux cerises révélera également toute la subtilité des arômes fruités du vin.

Pour un plaisir optimal, il est conseillé de servir ce Santenay à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure avant la dégustation afin d’en révéler toute la complexité aromatique. Ce vin pourra également évoluer plusieurs années en cave, gagnant encore en profondeur et en harmonie.