Vins Santenay Les Champs de Claude - 2014

Avis Viniou

Le Santenay Les Champs de Claude 2014 est un vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2014 se révèle équilibré, marqué par une météo contrastée qui a permis d’atteindre une belle maturité du raisin sans excès de concentration. Les vignes bénéficient ici d’un terroir argilo-calcaire typique, qui confère au vin finesse et fraîcheur. La vinification traditionnelle privilégie l’expression du fruit et la délicatesse, avec un élevage en fûts de chêne souvent mesuré afin de préserver l’élégance du Pinot Noir.

Située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, l’appellation Santenay bénéficie d’un climat tempéré, où l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorise la maturation lente des raisins. La diversité des sols, principalement composés d’argiles mêlées à des marnes et de calcaires, apporte une complexité et une structure typiques à ces vins. Fort d’une longue histoire viticole, Santenay jouit d’une réputation solide, produisant des vins généreux mais toujours raffinés, qui traduisent magnifiquement le caractère bourguignon.

Ce Santenay rouge accompagnera à merveille des plats de caractère tout en respectant la délicatesse du Pinot Noir. Mariez-le à une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou un filet de veau aux champignons. Pour un accord régional, privilégiez une échine de porc à la bourguignonne ou une terrine de campagne. Les fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses s’accorderont également avec subtilité à ses notes fruitées et légèrement épicées.

Pour une dégustation optimale, ouvrez votre bouteille de Santenay Les Champs de Claude 2014 à une température comprise entre 15 et 17°C, afin de laisser s’exprimer toute la finesse et la complexité aromatique du Pinot Noir. Un léger carafage pourra être bénéfique si vous le dégustez dans sa jeunesse.