Vins Santenay Domaine Bernard Legat - 1er Cru La Comme - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bernard Legat signe ici une superbe expression du terroir bourguignon avec cette Cuvée 1er Cru La Comme issue de l’appellation Santenay AOC, dans le millésime 2018. Ce vin rouge, classé Premier Cru, est majoritairement élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse et de belles maturités, offre des vins généreux, à la fois concentrés, fruités et élégants. Les raisins sont issus de la parcelle « La Comme », un terroir reconnu pour sa complexité, mêlant des sols argilo-calcaires bien drainés, propices à l’expression délicate du pinot noir. La vinification, précise et respectueuse du fruit, permet à ce Santenay de révéler toute sa finesse tannique et son fruité éclatant, avec des notes de cerise noire, de framboise, des touches épicées et florales, ainsi que de légères nuances boisées provenant d’un élevage astucieusement maîtrisé.

La Côte de Beaune est une région centrale de la Bourgogne, réputée pour ses vins rouges fins et structurés autant que pour ses grands blancs. Santenay, au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds favorisant une maturation homogène du pinot noir. Les sols pierreux de cette commune, riches en marnes et en calcaires, apportent minéralité et fraîcheur aux vins, tout en préservant leur élégance. Historiquement, la région de Santenay a toujours été appréciée pour ses crus gourmands et sapides, à la garde intéressante.

Ce Santenay Premier Cru accompagnera parfaitement une cuisine de terroir bourguignonne. Il s’invite volontiers aux côtés d’un magret de canard, d’un poulet fermier rôti ou encore d’un filet de bœuf sauce aux morilles. Il se mariera aussi très bien avec un jambon persillé de Bourgogne ou des fromages à pâte molle affinée comme l’Époisses. Son équilibre entre souplesse du fruit et structure lui permet également d’accompagner des plats légèrement épicés, voire des légumes rôtis au four ou une tourte aux champignons.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si possible pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut déjà procurer beaucoup de plaisir, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde supplémentaires.