Vins Santenay Domaine Madame Veuve Point - 2018

Avis Viniou

Le Santenay 2018 du Domaine Madame Veuve Point est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 a bénéficié d’une météo particulièrement clémente, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis une belle maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires typiques de Santenay confèrent à ce vin une structure souple et une belle fraîcheur. La vinification est menée avec soin pour préserver les arômes délicats du Pinot Noir, donnant un vin à la robe rubis brillante, aux arômes subtils de petits fruits rouges (cerise, groseille), de violette, avec une touche discrète de sous-bois et parfois une note épicée légèrement poivrée en finale.

Santenay est une appellation méridionale de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins rouges élégants et accessibles, mais aussi pour une certaine robustesse qui les différencie de leurs voisins plus prestigieux. Le terroir de Santenay mêle craie, marnes et calcaires, conférant aux vins une minéralité singulière et une aptitude certaine au vieillissement, même si les 2018 sont déjà plaisants à boire jeunes. Le climat, à la fois continental et tempéré grâce à la proximité de la Saône, favorise la maturité du Pinot Noir tout en conservant une bonne acidité, essentielle à la fraîcheur et l’équilibre des vins.

Accordez ce Santenay 2018 à des plats typiques de la Bourgogne tels qu’un jambon persillé, un coq au vin, ou encore un bœuf bourguignon. Sa finesse accompagnera aussi très bien un suprême de volaille aux champignons, une pièce de veau rôtie, ou une assiette de fromages affinés, en particulier un époisses ou un comté affiné. Pour les amateurs de cuisine internationale, il se mariera agréablement avec des plats à base de canard ou des préparations végétariennes à base de champignons et de lentilles.

Pour servir ce Santenay dans les meilleures conditions, je recommande une température de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation, voire procédez à une légère aération, afin de libérer toute la palette aromatique et d’apprécier pleinement l’élégance de ce vin.