Vins Santenay François Diconne - En Charron - 2020

Avis Viniou

Ce Santenay "En Charron" 2020 du Château François Diconne révèle l’élégance caractéristique des vins rouges de la Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce flacon exprime une belle pureté de fruit, harmonieusement accompagnée de notes florales et d'épices douces. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et équilibré, a offert des raisins à parfaite maturité, promesse de concentration aromatique et d’une belle structure. La vinification traditionnelle, respectueuse du terroir, privilégie une extraction délicate afin de restituer toute la finesse et la profondeur du Pinot Noir sur ce climat "En Charron", réputé pour donner des vins souples et généreux, tout en gardant une agréable fraîcheur.

La commune de Santenay, située à l'extrémité sud de la Côte de Beaune, occupe une place singulière. Le terroir s’étend sur des sols argilo-calcaires caillouteux, bien drainés, propices à l’épanouissement du Pinot Noir. Le climat continental, avec des étés ensoleillés, favorise une belle maturation du raisin, tandis que le relief vallonné apporte fraîcheur et complexité. Historiquement, Santenay s’est forgé une réputation de vins robustes, mais toujours élégants, appréciés pour leur accessibilité relative et leur potentiel de garde satisfaisant.

En matière d’accords mets-vins, ce Santenay accompagne à merveille des plats à base de viandes blanches rôties, notamment un poulet de Bresse aux champignons ou un filet mignon de porc sauce moutarde. Il se mariera aussi avec des spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou une terrine de campagne. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, tentez un gratin de légumes racines ou une poêlée de champignons des bois.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre au bouquet aromatique de s’exprimer pleinement et savourez son équilibre, sa fraîcheur et la souplesse séduisante de ses tanins.