Vins Santenay Charles Blondeau-Danne et Harro Nijdam - En Foulot - 2023

Avis Viniou

La cuvée En Foulot de Charles Blondeau-Danne et Harro Nijdam est un vin blanc de l'appellation Santenay, située dans la prestigieuse région de Bourgogne. Ce vin de l'année 2023 est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, sur un terroir riche en calcaires et argiles. Le climat tempéré de la Côte de Beaune, avec ses influences continentales, crée un environnement idéal pour le développement des arômes typiques de ce cépage. Le domaine, reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes, utilise des méthodes de vinification précises qui mettent en valeur la pureté et l'élégance de leurs vins, tout en conservant l'identité du terroir.

Pour accompagner ce Santenay blanc, privilégiez des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Des poissons grillés ou en sauce blanche, comme du turbot ou de la sole, s'associeraient harmonieusement. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, accentueront ses notes salines et citronnées. Des fromages à pâte molle, notamment le Chaource ou le Brie, compléteraient également ce vin en douceur. Pour un accord régional, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles serait un choix gourmand et traditionnel.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse et limpide, avant de plonger votre nez dans ses arômes riches en notes florales et de fruits à chair blanche. En bouche, goûtez ses saveurs vives et équilibrées, avec une belle rondeur en finale. N'hésitez pas à laisser le vin s'aérer légèrement pour révéler toute sa complexité et sa finesse.