Vins Santenay Brunet

Ce vin rouge du Château Brunet, classé Premier Cru sous l’appellation Santenay, est issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Majoritairement composé de pinot noir, cépage emblématique de la région, il reflète toute la finesse et l’élégance attendues d’un grand Bourgogne. Même s’il est non millésimé, il révèle le savoir-faire du domaine sur des sols marneux et calcaires, typiques de Santenay. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, confère au vin une complexité aromatique nuancée et un équilibre admirable entre richesse et fraîcheur. On pourrait retrouver dans ce vin des notes de petits fruits rouges, de griotte, de sous-bois, rehaussées de délicates touches épicées et boisées.

La Côte de Beaune, réputée mondialement pour ses grands vins rouges et blancs, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale. Les hivers y sont froids, les étés chauds mais rarement excessifs, offrant une maturation progressive et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires de Santenay participent à la profondeur et à la minéralité des vins, tandis que l’histoire viticole ancienne du village renforce la typicité de ses crus, réputés pour leur charpente, leur élégance et leur capacité de garde.

Pour apprécier pleinement ce Santenay Premier Cru, il s’accordera parfaitement avec des plats de la région comme un filet de bœuf Charolais aux morilles ou une volaille de Bresse rôtie. Vous pouvez aussi le servir avec un magret de canard, un lapin aux pruneaux ou une fricassée de champignons. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, tels qu’un Époisses ou un Ami du Chambertin, subliment sa rondeur et sa complexité.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes révèlera la subtilité de ses arômes et sa structure, pour une dégustation optimale.