Avis Viniou
Ce Santenay 1er Cru "Cuvée La Comme" 2010 issu du prestigieux terroir de La Côte de Beaune en Bourgogne est un vin rouge emblématique de Pinot Noir. Le millésime 2010 est considéré comme exceptionnel, conférant à ce vin un équilibre élégant entre structure et finesse. Les vignes de ce secteur bénéficient d'un terroir argilo-calcaire et d'un climat semi-continental, propices à la production de vins raffinés et complexes. Le domaine La Comme, réputé pour son savoir-faire authentique, fait usage de techniques de vinification traditionnelles, favorisant une extraction subtile des arômes et une maturation en fûts de chêne pour une complexité accrue.
Pour créer une harmonie gustative, associez ce Santenay avec des mets raffinés tels que le magret de canard aux figues, les cailles rôties ou encore un bœuf bourguignon traditionnel. Les plats régionaux comme une fondue bourguignonne ou un jambon persillé pourraient également sublimer ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées tout en accentuant sa texture soyeuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez la dégustation par une observation de sa robe, qui doit être d'un rubis profond. Après l'avoir oxygéné légèrement, testez son bouquet aromatique en distinguant ses notes fruitées et florales. En bouche, ce Santenay révèle une belle harmonie entre tannins mûrs et acidité équilibrée, offrant une finale persistante. Cela souligne la finesse et la complexité typiques des grands vins de Bourgogne.
