Vins Santenay Maison Patriarche - 2001 - 2001

Avis Viniou

Le Santenay AOC 2001 de la Maison Patriarche est un vin rouge sec issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime de plus de deux décennies dévoile une belle profondeur et de la complexité, caractéristiques des Santenay à maturité. Fruit d’un élevage traditionnel, ce vin livre des arômes délicats de petits fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir et une touche épicée qui témoigne de son évolution. La structure se fait élégante, avec des tanins patinés et une fraîcheur encore présente, soutenue par une finale savoureuse et persistante. La personnalité de ce vin s’exprime pleinement grâce à la finesse de la vinification et au respect du terroir.

Situé à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, le village de Santenay bénéficie d’un terroir varié, composé principalement de sols argilo-calcaires mêlés à des marnes. Cette diversité minérale permet au Pinot Noir d’exprimer tout son potentiel, dans une version souvent plus charnue et terrienne que ses voisins du nord. Le climat continental bourguignon, tempéré par l’influence de la Saône, favorise des maturations lentes et homogènes, garantes de l’équilibre et de la longévité de ces vins. La culture viticole y est ancienne et remonte à l’époque gallo-romaine, ce qui confère à Santenay une belle tradition viticole.

Avec son profil évolué et complexe, ce Santenay 2001 s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard ou des volailles mijotées dans leur jus. Des plats régionaux comme le coq au vin ou un époisses affiné mettront également en valeur sa structure et ses arômes. Vous pourrez l’accompagner également de champignons sauvages ou d’une poêlée de girolles pour souligner ses notes tertiaires.

Pour pleinement apprécier ce vin à maturité, je recommande de le servir entre 15 et 17°C. Il pourra être délicatement carafé une trentaine de minutes avant service pour favoriser l’expression de ses arômes complexes.