Vins Santenay Cellier du Château de la Chaume - Premir cru Beauregard - 2014

Le Santenay Premier Cru "Beauregard" 2014 du Cellier du Château de la Chaume incarne l’élégance et l’authenticité des vins rouges de la Côte de Beaune. Si l’on se réfère à la tradition régionale, ce cru est très probablement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage phare de la Bourgogne, bien que cette information ne soit pas toujours explicitement confirmée. Le millésime 2014 est reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre, donnant généralement naissance à des vins fruités, structurés par une belle acidité naturelle et des tanins soyeux. Le terroir du climat Beauregard apporte souvent des notes subtiles de cerise, de violette et des nuances légèrement épicées, soutenues par une touche minérale et parfois boisée, selon l'élevage pratiqué.

La Côte de Beaune, dans le sud de la Bourgogne, est réputée pour ses rouges raffinés et expressifs. Les sols argilo-calcaires confèrent profondeur et finesse aux vins, offrant un terrain idéal à l'épanouissement du Pinot Noir. Le climat continental, aux saisons bien marquées, favorise une maturation lente et complète des raisins, propice à l’expression pure du fruit et à la complexité aromatique. Santenay, longtemps reconnue pour ses vins solides, propose aujourd’hui des crus qui ont beaucoup gagné en délicatesse, révélant toute la subtilité des meilleurs terroirs bourguignons.

Ce style de vin s’accorde particulièrement bien avec des viandes tendres telles qu’un filet de bœuf rôti ou un magret de canard rosé, accompagnés de champignons des sous-bois ou d’un gratin dauphinois. Pour une alliance locale, envisagez un coq au vin à la bourguignonne ou un jambon persillé. Les fromages à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin affiné, viennent également souligner la complexité aromatique du vin.

Pour apprécier au mieux cette bouteille, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C après une légère aération, afin de libérer délicatement tous ses arômes et de permettre à sa structure de s’exprimer pleinement en bouche.