Vins Santenay Jean-Baptiste Jessiaume - 2020

Avis Viniou

Le Santenay 2020 du domaine Jean-Baptiste Jessiaume est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Ce terroir est reconnu pour sa production de Pinot Noir, qui exprime ici toute sa finesse et son élégance. Le millésime 2020 est marqué par une belle maturité, offrant des arômes de fruits rouges croquants, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes épicées et florales. La région de Santenay bénéficie d'un climat continental modéré et de sols calcaires riches en minéraux, ce qui contribue à la complexité et à la profondeur du vin. Le domaine Jean-Baptiste Jessiaume, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, est connu pour son savoir-faire artisanal et ses techniques de vinification respectueuses du terroir.

Pour sublimer ce Santenay, optez pour un mariage avec des plats de viande rouge tels qu'un magret de canard ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur la rondeur et la profondeur du vin. Des fromages affinés comme un époisses ou un brie de Meaux feront également de magnifiques accords. Les plats régionaux, comme un coq au vin, s'accorderont naturellement avec ce vin grâce à leurs saveurs riches et sauces savoureuses.

Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay 2020 à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour bien aérer le vin et révéler ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Ensuite, humez le bouquet, en notant les arômes de fruits rouges et les nuances épicées. Enfin, laissez-vous séduire par la bouche, en prêtant attention à l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la finale persistante.